Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter le jaune d’œuf avec la farine et le sucre.
Verser du lait et fouetter.
Ajouter le lait restant en fouettant.
Faire épaissir le tout.
Réaliser la pâte
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans un grand bol, mélanger la levure avec le sucre.
Verser l’huile.
Ajouter l’œuf.
Bien mélanger.
Assembler le tout
Mettre la pâte dans un moule de 20 cm de longueur, en l’étalant sur le fond et en remontant les bords de 3 cm.
La garnir de la crème.
Fouetter les blancs jusqu’à obtention d’une neige assez ferme.
Incorporer le sucre et fouetter encore.
Garnir la crème de la meringue.
Faire cuire la tarte à la crème et à la meringue au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
