Tamiser la farine dans un saladier.
Incorporer le beurre, le sucre en poudre et la vanille.
Pétrir pour avoir un composé sableux.
Ajouter les œufs, un à un et continuer à pétrir en formant une pâte lisse et homogène.
La façonner en boule et l’envelopper de film étirable.
Mettre au frais pour une heure.
Faire fondre le chocolat blanc.
Le mélanger avec la crème et le lait, en fouettant le tout au bain-marie.
À part, fouetter la ricotta à température ambiante avec le sucre.
Incorporer progressivement le mélange précédent.
Reprendre la pâte et l’étaler en une feuille fine.
Beurrer un moule de 2-24 cm et y disposer la pâte. Découper le reste en bandes de 2 cm.
La percer à plusieurs endroits avec la fourchette et la remplir de la garniture.
Les couvrir des bandes de pâte.
Faire cuire la tarte au chocolat blanc et à la ricotta durant une demi-heure.
