Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
La piquer à plusieurs endroits avec une fourchette.
Fouetter les œufs et les sucres.
Ajouter le jus de citron et la crème.
Garnir la pâte de ce mélange.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre en poudre.
Garnir la tarte de cette meringue.
Faire flamber au chalumeau.
Servir la tarte au citron meringuée.
