Battre le beurre et la farine ensemble pour avoir un composé sableux.
Incorporer un œuf et façonner la pâte en boule.
Mettre de côté une demi-heure.
Au fouet ballon, amalgamer le fromage blanc avec la crème et le lait.
Séparer les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter ces derniers au mélange préparé.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Disposer la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur.
Ajouter le composé jusqu’à remplir le moule.
Enfourner pour une demi-heure à 180 degrés, puis une heure à 155 degrés.
Attendre que la tarte au fromage blanc alsacienne refroidisse, puis le décorer de sucre glace et le servir.
