Dissoudre la levure dans le lait.
Ajouter le sucre et laisser reposer quelques minutes.
Verser la farine dans un saladier.
Y ajouter le lait avec la levure.
Incorporer le sel et les œufs.
Bien mélanger pour avoir un composé homogène.
Pétrir 5 minutes et laisser lever deux heures à température ambiante.
Beurrer un moule à tarte.
Dégazer la pâte et la pétrir 2 minutes, puis la façonner en un disque épais.
La déposer dans le moule, couvrir d’un torchon et laisser lever 45 minutes.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Badigeonner la pâte de lait et la saupoudrer du sucre roux.
Ajouter le beurre en morceaux.
Faire cuire la tarte au sucre au four chaud pendant 25 minutes.
