Préparer la pâte sablée
Dans un bol, verser le sucre, le sel, la vanille et le beurre.
Ajouter l’œuf, puis la farine.
Mélanger vigoureusement en travaillant la pâte avec les mains.
Lorsque la pâte est devenue homogène, la recouvrir de film alimentaire et la mettre au frais une dizaine de minutes.
Faire la garniture
Mélanger la crème avec le sucre et la farine.
Incorporer les œufs, puis la vanille.
Fouetter le tout au batteur.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et la déposer dans un moule à tarte tapissée de papier cuisson, en l’étalant à la fois sur le fond et les bords.
Ajouter les cerises et les recouvrir du mélange crémeux.
Parsemer d’amandes hachées.
Enfourner la tarte aux cerises et aux amandes pour 35 minutes.
Décorer de sucre en poudre et servir.
