Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Faire dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
Le retirer et le remplacer par l’oignon haché.
Saler et laisser cuire 2 minutes.
Incorporer les courgettes et un peu d’eau.
Poursuivre la cuisson 7 minutes.
Assaisonner et laisser refroidir.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée et l’étaler dans un moule rond de 24 cm.
La piquer avec une fourchette et la saupoudrer de chapelure.
Mettre les courgettes dans un bol.
Y ajouter l’œuf, la mozzarella coupée en dés, le parmesan et de la muscade.
Garnir la base de ce mélange.
Ramener les bords de la pâte vers l’intérieur et badigeonner la surface de jaune d’œuf.
Enfourner pour une demi-heure en mode statique, puis 10 minutes en mode ventilé.
Servir la tarte aux courgettes et à la mozzarella.
