Préparer la pâte brisée
Dans un grand bol, verser la farine et faire un puits au centre.
Y casser les œufs.
Ajouter les morceaux de beurre, la levure, le sucre et le zeste d’agrume.
Travailler le tout rapidement.
Former un pain et l’envelopper de film étirable.
Mettre au frais durant 30 minutes.
Préparer la garniture et assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les poires et les couper en rondelles.
Sur la surface de travail farinée, étaler la pâte en formant un disque.
Beurrer le moule à tarte et y disposer la pâte.
La piquer avec une fourchette et la tartiner de confiture.
Parsemer d’amandes, puis répartir les poires.
Enfourner la tarte aux poires à la confiture et aux amandes pour 35 minutes.
Attendre qu’elle refroidisse, puis la décorer de sucre en poudre et la déguster.
