Tamiser la farine dans un bol.
Ajouter le beurre pommade et une pincée de sel.
Mélanger le tout du bout des doigts.
Verser l’eau.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
La façonner en boule et la réfrigérer pendant une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et l’étaler dans un plat à four recouvert de papier cuisson.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les placer sur la pâte.
Commencer par le bord et les faire chevaucher.
Saupoudrer de sucre et parsemer de dés de beurre.
Enfourner pour une demi-heure.
Diluer la sauce caramel avec un peu d’eau et faire ramollir à feu doux.
Badigeonner la surface de la tarte chaude avec.
Laisser tiédir et servir la tarte aux pommes à la sauce caramel.
