Préparer la crème
Fouetter l’œuf et les jaunes avec le sucre.
Incorporer la maïzena, en remuant de haut en bas avec une spatule.
Dans une casserole, verser le lait et le faire chauffer.
Le verser progressivement sur le mélange précédent, en remuant rapidement.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir en fouettant sans arrêt.
Incorporer le chocolat haché.
Transférer dans un bol, filmer, puis laisser refroidir.
Réaliser la pâte
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et pétrir la pâte, puis la façonner en boule.
Filmer et mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Assembler la tarte
Reprendre la pâte et la diviser en 2 portions identiques.
Les étaler entre 2 feuilles de papier cuisson.
Mettre l’une d’elles dans un moule rond de 22 cm préalablement beurré.
La garnir du mélange crémeux, puis recouvrir de la pâte restante, en soudant bien les bords.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser la tarte crémeuse au chocolat refroidir avant de la trancher et de la servir.
