Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Peler les pommes, les épépiner et les découper en lamelles fines.
Préparer la crème d’amandes en fouettant les œufs avec le sucre au batteur électrique.
Incorporer le beurre, les amandes, puis la crème.
La crème doit devenir mousseuse et homogène.
Faire le caramel au beurre salé.
Dans une poêle, faire caraméliser le sucre, puis incorporer le beurre et de la fleur de sel.
Bien mélanger et ajouter la crème petit à petit.
Laisser la préparation frémir quelques minutes, puis la transvaser dans un bol.
Étaler la pâte brisée à l’intérieur d’un moule et la percer à plusieurs endroits avec les dents de la fourchette.
La garnir de la crème d’amandes et recouvrir des pommes, puis du caramel au beurre salé.
Faire cuire la tarte crémeuse aux pommes aux amandes et au caramel beurre salé au four pendant 25 minutes.
