Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec la maïzena et 25 cl de lait.
Incorporer le sucre.
Verser le reste de lait et mélanger.
Faire cuire et épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Aromatiser de vanille et laisser refroidir.
Réaliser la pâte
Allumer le four à 180 degrés.
Graisser un moule de 20-22 cm.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sel et la poudre de clou de girofle dans un bol ;
Incorporer les morceaux de beurre froid, en mélangeant rapidement.
Battre l’œuf et l’ajouter à la préparation.
Transférer la moitié de la pâte dans le moule et appuyer doucement du bout des doigts.
La garnir de la crème et des pêches égouttées.
Émietter la pâte restante sur la farce.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir la tarte crumble à la crème et aux pêches.
