Réaliser la pâte
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Façonner la pâte en boule.
Filmer et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Allumer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et la disposer dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
La recouvrir d’un autre papier sulfurisé et de légumineuses.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Préparer la garniture
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet, en ajoutant la maïzena en dernier.
Garnir la pâte de cette préparation.
Remettre au four pour encore un quart d’heure.
Retirer du four et laisser refroidir.
Faire la crème
Pour cela, verser le lait dans une casserole et le faire chauffer doucement.
Fouetter les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Incorporer la farine.
En continuant à fouetter, ajouter le lait bouillant sur ce mélange.
Verser la préparation dans la casserole.
Incorporer le beurre et le jus d’agrume.
Faire bouillir le tout, en fouettant sans cesse.
Transférer la crème sur la garniture de la tarte.
Préparer le crumble
Augmenter la température du four à 210 degrés.
Dans une poêle sans matière grasse, faire cuire rapidement la noix de coco jusqu’à ce qu’elle dorée.
La transférer dans un bol et y ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger, puis répartir le crumble à la surface de la tarte.
Enfourner encore 5 minutes.
Servir la tarte crumble au citron et à la noix de coco.
