Commencer par la pâte brisée.
Verser la farine dans un grand bol.
Ajouter le fromage blanc et l’œuf.
Bien mélanger, puis incorporer la vanille et le sel.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer la pâte durant 30 minutes.
Allumer le four et le régler à 180 degrés.
Peler 3 pommes, les épépiner et le découper en lamelles fines.
Découper la pomme restante en petits dés.
Porter le lait d’amande à ébullition avec la vanille.
Fouetter les œufs avec le miel et lorsqu’ils blanchissent, incorporer la maïzena et l’amande en poudre.
Verser le lait sur cette préparation et transférer le tout dans une casserole.
Faire cuire doucement, puis éteindre le feu et ajouter la pomme en dés.
Enduire le moule à tarte de beurre.
Y disposer la pâte brisée et verser la garniture.
Ajouter les lamelles de pommes en surface.
Saupoudrer de cannelle.
Diminuer la température du four à 165 degrés et cuire la tarte durant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir la tarte flan aux pommes sans sucre.
