Dans un grand bol, mélanger la farine avec l’œuf, le sel, le sucre et le beurre.
Pétrir en formant une boule de pâte.
Laisser reposer une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte et la diviser en plusieurs disques de 12 cm, puis les disposer dans les moules.
Les piquer avec les dents d’une fourchette.
Enfourner pour un quart d’heure, puis laisser refroidir.
Les garnir de la crème pâtissière.
Parsemer d’amandes effilées.
Décorer de tranches de citron.
Servir les tartelettes crémeuses aux amandes.
