Nettoyer le chou-fleur, retirer les tiges et feuilles extérieures, puis le découper en fleurons.
Les rincer sous l’eau courante et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les mettre dans un plat allant au four.
Ajouter l’échalote émincée et des lardons coupés en dés.
Arroser de la crème et mélanger.
Terminer par les lamelles de fromage.
Cuire la tartiflette au chou-fleur au four une vingtaine de minutes à 170 degrés.
