Cuire le poisson frais sans os ni arêtes à la vapeur une dizaine de minutes.
Hacher le saumon fumé et le mettre dans un grand bol.
Ajouter le saumon frais haché.
Fouetter les œufs avec la crème.
Ajouter les baies roses, la ciboulette, du sel et du poivre.
Mélanger cette préparation aux poissons.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Graisser une terrine avec du beurre et y répartir le mélange.
Placer la terrine dans un plat à four large rempli d’eau tiède à moitié de sa hauteur.
Recouvrir de papier alu et enfourner pour 45 minutes.
Démouler la terrine aux 2 saumons et la disposer sur un plateau.
Attendre qu’elle soit froide et la laisser reposer au réfrigérateur pour une heure minimum avant de la servir.
