Mettre le chocolat blanc à fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre au batteur.
Incorporer le mascarpone, puis le chocolat, en remuant doucement.
Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une neige ferme.
L’ajouter délicatement au mélange précédent.
Réduire les palets bretons en miettes et faire une couche dans le plat de service.
Couvrir du mélange crémeux, puis de morceaux de fraises.
Continuer ainsi avec le reste des ingrédients.
Décorer le dessert avec des fraises et des palets bretons émiettés.
Réfrigérer le tiramisu aux fraises et au chocolat blanc plusieurs heures avant de le déguster.
