Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Les mettre dans un récipient et ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec 5 cl de crème.
Casser l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Fouetter ce dernier au bain-marie avec le sucre.
Ajouter le mascarpone.
Monter la crème restante en chantilly et l’incorporer à ce mélange.
Monter le blanc d’œuf en neige ferme, puis l’ajouter délicatement à la préparation.
Tremper rapidement les boudoirs dans du lait.
Former une couche dans un plat de service.
Couvrir de crème, de chocolat, puis de fraises.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Mettre le tiramisu aux fraises et au chocolat au frais quelques heures, puis servir.
