Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers au batteur avec le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter le mascarpone, en continuant à battre.
À part, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une neige ferme, puis l’ajouter progressivement à la préparation précédente.
Tremper rapidement quelques biscuits dans le sirop dilué avec un peu d’eau et faire une couche dans un plat en verre.
Ajouter des framboises en morceaux et recouvrir de la crème.
Répéter la procédure et décorer le dessert avec des fruits entiers.
Mettre le tiramisu aux framboises au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
