Fouetter la crème et dès qu’elle commence à épaissir, ajouter petit à petit le mascarpone et le sucre glace.
Ajouter également le jus et le zeste de citron en les incorporant avec une spatule.
Préparer le glaçage au citron en tamisant le sucre glace dans un bol.
Ajouter le jus de citron et le colorant jaune.
Mélanger le tout en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Préparer le sirop en mélangeant 30 ml de jus de citron avec l’eau sucrée.
Composer les verrines en disposant au fond une couche de biscuits légèrement imbibés d’eau sucrée au citron.
Couvrir d’une généreuse couche de crème au citron et ajouter un filet de glaçage.
Recouvrir à nouveau de biscuits imbibés du sirop.
Répéter cette séquence jusqu’à ce que toutes les verrines soient remplies.
Conserver au congélateur pendant au moins 2 heures
Laisser le tiramisu crémeux au citron en verrines 5 à 10 minutes à température ambiante avant de le déguster.
