Rincer les tomates et les couper en deux.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les faire tremper dans de l’huile, les saupoudrer de sucre, d’épices, d’herbes et d’un peu de sel.
Préchauffer le four statique à 120 °C.
Enfourner les tomates pour 9-10 heures.
Les transférer dans des bocaux en verre stérilisés et bien secs.
Ajouter de l’huile de manière à les recouvrir jusqu’au bord des bocaux.
Les fermer hermétiquement
Les tomates cerises séchées à l’huile sont prêtes.
