Laver les tomates et découper leur partie apicale.
Les vider de leur pulpe.
La tamiser et retirer les pépins.
Mettre le tout dans un bol.
Ajouter de l’huile, du sel, du poivre, l’ail râpé et le basilic haché.
Terminer par le riz.
Bien mélanger et mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Farcir les tomates de ce mélange et les couvrir de leur capuchon.
Les disposer dans un plat à four et les arroser d’huile.
Enfourner pour 40 minutes.
Les tomates farcies au riz de Cyril Lignac sont prêtes.
