Couper le pain en tranches de 1 cm.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le citron et la cannelle.
Couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes.
Filtrer le lait et le mettre dans un bol.
Y faire tremper le pain pas trop longtemps.
Battre les œufs dans une assiette.
Passer les tranches de pain dedans, après les avoir retirés du lait.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire frire les pains en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Laisser tiédir.
Faire chauffer le miel avec un peu d’eau.
Passer les torrijas dans ce mélange avant de les déguster.
