Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Faire chauffer le lait et y faire fondre le chocolat, laisser le mélange refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec 85 g de sucre.
Incorporer le beurre, puis le chocolat et la farine d’amande.
Ajouter la levure, le zeste râpé de citron et le limoncello.
Fouetter les blancs avec le sucre restant jusqu’à obtention d’une neige ferme.
L’incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm.
Y verser le mélange.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le retirer de son moule.
Décorer de sucre glace et servir la torta caprese au chocolat blanc.
