Laver les courgettes et les couper en cubes.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle pas trop grande, faire chauffer l’huile.
Y faire cuire les courgettes durant 5 minutes.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 7 minutes de plus.
Fouetter les œufs avec du sel et du poivre.
Égoutter et émietter le thon.
L’ajouter aux œufs.
Retirer les courgettes de la poêle à l’aide d’une écumoire, puis les incorporer aux œufs.
Reverser le mélange dans la poêle et faire cuire 5 minutes d’un côté.
Retourner l’omelette délicatement et couvrir la poêle.
Faire cuire 5 minutes de plus, à feu doux.
La tortilla aux courgettes et au thon est prête à être servie.
