Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Peler l’oignon et le hacher.
Le faire revenir avec l’huile dans une poêle.
Ajouter la viande et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées avec leur jus.
Porter à ébullition sur feu doux durant un quart d’heure, afin de réduire la sauce de moitié.
Hors du feu, ajouter le persil, du sel et du poivre.
Ensuite versez les tomates avec leur jus.
Recouvrir la tourtière de papier cuisson et y dérouler l’une des pâtes feuilletées.
Garnir de la viande hachée et recouvrir de l’autre pâte.
Pincer les bords et badigeonner la surface avec du jaune d’œuf battu.
Enfourner la tourte à la viande hachée et à la sauce tomate pour une demi-heure.
