Couper les champignons et la viande en morceaux.
Peler les échalotes et les émincer.
Faire revenir ces ingrédients dans une poêle avec les lardons et un filet d’huile.
Saler et poivrer.
À part, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et verser le bouillon.
Disposer une pâte feuilletée dans la tourtière.
Ajouter le mélange de champignons et de poulet.
Parsemer du fromage, puis arroser de la béchamel.
Recouvrir de l’autre pâte feuilletée.
Bien sceller les bords.
Faire une cheminée en surface et badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner la tourte au poulet et aux champignons pour 40 minutes à 180 degrés.
