Rincer les légumes sous l’eau courante.
Faire chauffer de l’eau salée et y plonger les épinards et les blettes.
Laisser cuire un quart d’heure à compter de l’ébullition.
Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles extérieures.
Les blanchir également.
Une fois tous les légumes cuits, les hacher et les mettre dans un saladier.
Ajouter la ricotta et les œufs. Saler et poivrer.
Bien mélanger le tout.
Dérouler une des pâtes feuilletées à l’intérieur d’un moule recouvert de papier cuisson.
La garnir de la préparation et ajouter du beurre.
Recouvrir de l’autre pâte feuilletée.
Sceller les bords et percer la surface avec une fourchette.
Enfourner pour 40 minutes à 200 °C.
La tourte aux épinards aux blettes et aux artichauts est prête.
