Couper le saumon fumé en petits cubes et les arroser du reste de jus de citron, puis les répartir dans les verrines.
Mélanger la crème avec la ricotta, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre et de la ciboulette.
Verser cette préparation sur le saumon.
Placer les verrines crémeuses à la ricotta et au saumon fumé au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
