Mélanger l’aneth et le jus de citron vert.
Laisser mariner et préparer les autres ingrédients.
Écraser la chair d’avocat et l’assaisonner de sel, de poivre, de piment, d’épices à guacamole et du jus de citron jaune.
Répartir cette préparation dans les verrines
Détailler le saumon en fines lamelles et les ajouter sur l’avocat.
Placer au réfrigérateur.
Monter la crème en chantilly avec du sel.
En fouettant, incorporer l’aneth avec son jus.
Mettre cette préparation dans la sorbetière une demi-heure.
Décorer les verrines avec une quenelle de chantilly à l’aneth et servir.
Les verrines crémeuses à l’aneth à l’avocat et au saumon fumé sont prêtes à être savourées.
