Mixer la chair d’avocat et l’arroser de jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
Râper le surimi et le mélanger à la mayonnaise.
Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème fraîche.
Assaisonner également.
Mettre de côté 4 crevettes pour la décoration et découper le reste en deux suivant la longueur.
Dresser les verrines en commençant par le surimi, puis les crevettes, l’avocat et la crème.
Les décorer avec les crevettes mises de côté.
Mettre les verrines crémeuses aux crevettes et à l’avocat au frais durant une demi-heure avant de les servir.
