Mixer la chair d’avocat avec les oignons en morceaux, du jus de citron, du sel et du poivre.
Répartir la moitié dans les verrines.
Détailler la moitié du saumon en petits morceaux.
Les disposer par-dessus l’avocat.
Fouetter la crème avec du sel et ajouter quelques herbes hachées.
La répartir sur le saumon.
Ajouter le reste de la mousse d’avocat.
Décorer de ciboulette et de persil.
Ajouter la moitié d’une tranche de saumon par verrine.
Mettre au frais une heure avant de servir les verrines crémeuses d’avocat au saumon fumé.
