Laver le concombre et le couper en dés.
Le répartir dans les verrines (en garder un peu de côté).
Fouetter le fromage avec l’huile, le jus d’agrume, du sel et du poivre.
Mettre quelques crevettes de côté et ajouter les restantes au mélange précédent.
Incorporer de la menthe hachée.
Ajouter cette préparation sur le concombre.
Mettre au réfrigérateur.
Décorer des crevettes entières, des dés de concombre et de la menthe.
Servir les verrines de crevettes au concombre et au fromage blanc.
