Éplucher les concombres et les couper en petits cubes.
Détailler le saumon en petits morceaux.
Peler et hacher l’échalote.
Mélanger la faisselle avec les baies roses, l’huile, la ciboulette, du sel et du poivre.
Alterner le saumon, la faisselle et les concombres dans les verrines.
Décorer de ciboulette.
Réfrigérer les verrines de faisselle et de concombre au saumon une heure avant de les servir.
