Râper le concombre et le répartir dans les verrines.
Fouetter le fromage blanc avec l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Ajouter quelques crevettes et de la menthe hachée.
Bien mélanger le tout.
Recouvrir le concombre de cette préparation.
Décorer les verrines de crevettes et de menthe fraîche.
Réfrigérer les verrines de fromage blanc aux crevettes et au concombre jusqu’au moment de les servir.
