Peler l’échalote et la ciseler.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Les mélanger au mascarpone et à la bisque de homard.
Ajouter l’échalote, du sel et du poivre.
Fouetter le tout.
Couper 12 crevettes en petits morceaux, les ajouter au mélange.
Fouetter les blancs d’œufs avec un peu de sel jusqu’à obtenir de la neige ferme.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Découper le pain en 6 rondelles dont le diamètre est le même que celui du fond des verrines.
Couper 4 autres tranches de pain en petits cubes.
Répartir les rondelles de pain dans les verrines.
Ajouter une cuillerée du mélange crémeux.
Recouvrir de dés de pain et de plus de crème, jusqu’en haut des verrines.
Ajouter 3 crevettes pour chacune des verrines.
Parsemer de ciboulette ciselée et réfrigérer durant 3 heures.
Servir les verrines de tiramisu salé aux crevettes.
