Mettre les œufs dans une casserole remplie d’eau additionnée de vinaigre.
Porter à ébullition et laisser cuire 9 minutes.
Les passer sous l’eau froide et lorsqu’ils sont complètement froids, les écaler.
Les diviser en 2 en recueillant les jaunes avec une petite cuillère.
Les écraser et les enrichir de mayonnaise.
Hacher les blancs d’œufs et les mélanger également avec de la mayonnaise.
Répartir la moitié dans 4 verrines.
De même, hacher le jambon et le disposer sur les blancs.
Couvrir de la moitié des jaunes, puis des blancs restants et enfin les jaunes restants.
Rajouter plus de mayonnaise.
Les verrines d’œufs mimosa au jambon en verrines sont prêtes.
Décorer au goût et réfrigérer quelque temps avant de les déguster.
