Préchauffer le four à 175 degrés.
Graisser un moule de 24 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Battre les œufs avec le sucre, le citron et la vanille.
Incorporer le beurre, en continuant à battre.
Ajouter ensuite le yaourt.
Mélanger la farine avec la levure et de la cannelle.
Les joindre à la préparation.
Laver les pommes, les peler, couper 2 d’entre elles en dés et trancher l’autre.
Insérer les dés de pommes dans la pâte.
Transférer le tout dans le moule.
Disposer les tranches de fruits à la surface.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner le gâteau aux pommes au yaourt et au citron pour trois quarts d’heure.
