Verser de l’eau salée dans une casserole.
Ajouter les épinards et les faire cuire une dizaine de minutes.
Égoutter et réserver.
Ramollir la ricotta et la mélanger au parmesan.
Diviser cette préparation en deux.
Ajouter les épinards à la moitié du mélange et le salami à l’autre.
Remplir les vol-au-vent de ces préparations.
Mettre au frais quelque temps et servir les vol-au-vent à la ricotta aux épinards et au salami.
