Allumer le four à 220 degrés.
Mélanger le jambon et la béchamel.
Prendre chaque vol-au-vent et les remplir de cette préparation.
Ajouter du fromage râpé et du poivre sur le dessus.
Les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Faire gratiner au four chaud à haute température, juste le temps de faire fondre le fromage.
Servir les vol-au-vent au jambon et à la béchamel en les parsemant de persil haché.
