Préchauffer le four à 200 °C.
Fouetter les œufs en omelette.
Incorporer le sucre et le zeste d’agrume.
Ajouter le beurre, puis le lait.
Fouetter à nouveau.
Verser la farine avec la levure.
Mélanger encore au fouet, puis avec une spatule.
Éplucher la pomme, l’épépiner et la découper en tranches.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Prélever une partie de la pâte avec 2 cuillères et disposer sur la plaque.
Écraser chacun des gâteaux du bout des doigts.
Mettre une cuillerée de confiture au centre dans le trou créé.
Insérer quelques tranches de pommes tout autour de la confiture.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les petits gâteaux aux pommes et à la confiture sont prêts.
