Faire chauffer le limoncello avec le tiers du sucre jusqu’à ce qu’il soit dissout.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre ces derniers jusqu’à obtenir une neige ferme.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre.
Incorporer le jus et le zeste de citron, ainsi que le mascarpone.
Bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite les blancs délicatement, en mélangeant de bas en haut avec la spatule.
Tremper rapidement quelques boudoirs dans le sirop de limoncello.
Les répartir dans le fond des verrines (ou dans un plat en verre).
Ajouter de la crème et procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en formant plusieurs couches.
Décorer avec du zeste râpé de citron.
Mettre au frais durant deux heures.
Servir le tiramisu au citron.
