Peler et hacher les oignons.
Écraser l’ail.
Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
Ajouter le berberé.
Poursuivre la cuisson quelques instants.
Incorporer les tomates, saler légèrement.
Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux.
Découper la viande en dés de 1 cm.
Les ajouter au mélange.
Laisser mijoter pendant 2 heures.
Graver les œufs durs sur une face et les ajouter au reste des ingrédients, un peu avant de terminer la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement et servir le zighinì.
