Le premier substitut au sucre est le Xylitole. Il s’agit d’une substance capable de lutter contre les bactéries responsables de la carie dentaire. Il s’apparente au sucre ordinaire, mais se distingue par un indice glycémique très faible et moins de calories. Il résulte du bois de bouleau Finlandais.
Le second substitut au sucre est le Lucuma. Cette substance est utilisé depuis l’antiquité, en faisant office d’énergisant. Il permet également de traiter certaines maladies. Le Lucuma provient des fruits qui s’apparente à une pêche géante. Cette substance peut être utilisée frais ou en poudre. Ce produit renferme du phosphore, du fer mais aussi des vitamines antioxydantes qui protègent les cellules. Ce produit est très sucré comme le caramel.
Enfin, nous avons la poudre de datte qui ressemble au sucre de canne, mais possède certaines propriétés intéressante. Cette poudre provient de dattes séchées et broyées et renferme des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires. Par ailleurs, elle contient du potassium, du cuivre et du manganèse.
