Selon de nombreuses études, le café renferme des acides qui permettent de contribuer au ralentissement du développement du diabète de type 2. Toutefois, il faut savoir que le moment où vous consommez du café a un impact sur la hausse de glycémie et sur sa valeur. Pour un café qui est bu en fin de repas, la hausse est de 15% après le déjeuner et de 26 % après le dîner. Alors que si c’est au petit déjeuner, la hausse est de 9%. Il faut savoir que ces données ne concernent que le café noir sans sucre, ce qui signifie que les valeurs changent selon l’ajout d’édulcorant ou non.
