Le sucre brun, comme mentionné plus en haut, s’obtient sans le processus de raffinage chimique. Toutefois, il ne doit pas être considéré comme le même sucre de canne brut.
À savoir que le sucre de canne brut a aussi déjà subi le processus de raffinage avant d’en arriver à ce produit. Ce type de sucre est teinté en beige et c’est dû à l’ajout de colorant caramel ou mélasse. Par ailleurs, vous pouvez le reconnaître par le biais de la consistance en forme de cristallins uniformes.
Le sucre de canne complet est le plus bénéfique pour la santé
Il s’agit du sucre qui n’a pas subi de processus de raffinage. Il renferme moins de saccharose que la betterave et dispose de nombreuses propriétés nutritionnelles. Calcium, potassium, vitamines A, B et C, zinc, magnésium ou encore phosphore sont les nutriments contenus dans ce sucre.
