Rien de tel que de délicieux beignets à la confiture pour célébrer le Carnaval avec gourmandise ! Moelleux, dorés et généreusement garnis, ils sont un incontournable de cette fête où l’on se régale de douceurs sucrées.
Recette des beignets à la confiture
Manger des beignets à la confiture pour le Carnaval, c’est perpétuer une tradition festive qui invite à la générosité et au partage. Leur rondeur parfaite et leur garniture fruitée symbolisent l’abondance avant l’entrée en Carême.
Mais pourquoi s’en priver le reste de l’année ? Leur texture aérienne et leur goût sucré en font une douceur idéale à savourer à tout moment.
Vous pouvez les personnaliser selon vos envies : confiture de fraise, d’abricot, de framboise ou encore pâte à tartiner pour une touche plus gourmande. Un soupçon de rhum ou de vanille dans la pâte leur apporte une saveur subtilement parfumée.
Servez-les tièdes, roulés dans du sucre glace ou du sucre vanillé. Accompagnez-les d’un thé, d’un chocolat chaud ou d’un verre de cidre doux pour une pause sucrée encore plus irrésistible.
Difficulté : Très facile
Coût : Très bon marché
Préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : pour 15 beignets
Méthode de cuisson : Au Four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de farine Manitoba
- 15 g de levure de bière fraîche
- 250 ml de lait
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 sachet de vanilline
- Un demi-zeste de citron
- confiture
- sucre en poudre
Pour finir
- Lait
- sucre cristallisé
Comment préparer des beignets à la confiture ?
- D’abord, dissolvez la levure dans du lait tiède avec une cuillère à café de sucre.
- Ensuite, ajoutez 100 g de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Couvrez d’une pellicule plastique et laissez reposer pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Dans un bol ou un batteur sur socle, versez la levure, les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron.
- Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez pendant quelques minutes.
- Puis, ajoutez le beurre mou en petits morceaux et une pincée de sel.
- Pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Abaissez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpez des disques d’environ 7 à 8 cm de diamètre.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, bien espacés, et couvrez-les d’un torchon.
- Laissez-les lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (statique).
- Badigeonnez les beignets de lait ou de beurre fondu pour une surface dorée.
- Faites-les cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Laissez refroidir les beignets, puis remplissez-les de confiture à l’aide d’une seringue à pâtisserie.
- Saupoudrez les beignets à la confiture de sucre en poudre et dégustez !
