Ce gâteau à la noix de coco et au citron est ce genre de dessert ou de petit-déjeuner qui fait raffoler et qui est surtout meilleur le lendemain. Parfumé et exotique, on ne peut s’empêcher d’ajouter rapidement une autre portion dès que la première est terminée.
Recette du gâteau à la noix de coco et au citron
Avant de vous présenter la dernière recette pour cette journée du samedi, je veux vous emmener en cuisine pour faire ce gâteau à la noix de coco et au citron. Comme je l’ai dit, il est exotique. En le dégustant, c’est comme si vous étiez sur la plage. Mmh, un véritable régal !
Imaginez-vous en train de savourer une généreuse portion de ce gâteau parfumé après le réveil ou pendant la pause goûter de l’après-midi. Pour les grands et pour les petits, ce gâteau moelleux et qui sent bon est un plaisir sucré qui ne se refuse pas !
Mon idée pour la dégustation : avec deux boules de glace à la vanille ou avec une tasse de café bien corsé !
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 180 g de farine
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de farine de coco
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 pot de yaourt à la noix de coco
- zeste de citron râpé
- 1 sachet de levure chimique
Comment préparer le gâteau à la noix de coco et au citron ?
- Pour commencer, préchauffez le four à 180°C afin de préparer la cuisson à l’avance.
- Ensuite, dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique.
- Continuez à fouetter pendant plusieurs minutes pour obtenir un mélange léger et mousseux.
- Une fois cela fait, tamisez la farine et l’amidon, puis incorporez-les au mélange d’œufs et de sucre.
- Ajoutez ensuite la farine de noix de coco et continuez à travailler le tout avec le fouet électrique pour bien mélanger.
- À ce stade, versez l’huile de tournesol et le yaourt à la noix de coco dans la préparation.
- Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Râpez ensuite le zeste de citron et ajoutez-le à la pâte, puis incorporez la levure chimique.
- Assurez-vous que la pâte est lisse et sans grumeaux avant de la transférer dans un moule à gâteau préalablement huilé.
- Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : insérez-le dans le gâteau, s’il en ressort propre, la cuisson est terminée.
- Une fois cuit, éteignez le four, attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
- Coupez le gâteau à la noix de coco et au citron en tranches et servez.