Gâteau Tenerina revisité au potiron : une douceur italienne irrésistible

Si vous avez déjà testé la version originale au chocolat, vous devez absolument goûter à ce gâteau Tenerina revisité au potiron. 

Recette du gâteau Tenerina revisité au potiron

Le gâteau Tenerina revisité au potiron est inspiré de la célèbre pâtisserie italienne connue pour sa texture fondante et chocolatée. 

Pour cette version, j’ai choisi le potiron, car c’est en abondance en cette fin d’année. Je l’ai spécialement choisi pour sa douceur subtile et sa touche automnale. 

Le résultat ? Un gâteau incroyablement moelleux, légèrement sucré, parfait pour tous ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs. 

Il se déguste idéalement au goûter, accompagné d’un thé épicé ou d’un café corsé, mais peut aussi conclure un dîner sur une note douce et gourmande. 

Ingrédients pour 4/6 portions

• 250 gr de pulpe de citrouille (cuite au four)
• 120 gr de beurre (mou)
• 120 gr de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine 
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• sucre en poudre au goût.

Comment préparer le gâteau Tenerina revisité au potiron ?

1. Tout d’abord, commencez par cuire le potiron.
2. Pour cela, divisez-le en deux.
3. Ensuite, videz-le des graines et des filaments, puis retirez la peau.
4. Coupez-le ensuite en morceaux de taille égale afin d’assurer une cuisson homogène.
5. Placez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Puis, faites-les cuire à 180° en mode ventilé pendant environ 20 minutes.
7. Une fois cuits, vérifiez qu’ils sont bien mous.
8. Ensuite, pesez 250 grammes de chair cuite et écrasez-les dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse.
9. Pendant ce temps, séparez les jaunes d’œufs des blancs.
10. De plus, tamisez la farine et la vanilline pour éviter la formation de grumeaux.
11. N’oubliez pas de préparer un moule rond de 24 cm en le tapissant de papier cuisson.
12. Ainsi, tous vos ingrédients seront prêts à portée de main.
13. Dans un autre bol, commencez par mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
14. Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs, en mélangeant soigneusement pour bien les incorporer.
15. Par la suite, intégrez la pulpe de potiron et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
16. Petit à petit, ajoutez la farine et la vanilline, tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux.
17. Entre-temps, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
18. Puis, incorporez-les délicatement dans la pâte, en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver leur légèreté.
19. Ensuite, versez la pâte dans le moule préparé.
20. Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 170°, en mode statique, pendant 40 minutes.
21. Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
22. Enfin, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
23. Et voilà, votre délicieux gâteau Tenerina revisité au potiron est prêt à être dégusté !